TROFÉU COSTA NEGRA
Já estão definidas as personalidades nacionais e locais que este ano receberão o Troféu Costa Negra, que objetiva homenagear pessoas e instituições que tenham serviços prestados à carcinicultura brasileira:
- Jorge Alberto Portanova Mendes Ribeiro Filho, Ministro da Agricultura;
- Marcelo Crivella, Ministro da Pesca e Aquicultura;
- Senadora Kátia Abreu, presidente da Confederação Nacional da Agricultura;
- Cristiano Maia, presidente da Associação Cearense dos Criadores de Camarão;
- Professor Amilton, do Instituto Federal do Ceará, Campus de Acaraú.
A solenidade ocorrerá no dia 29, às 10 horas, por ocasião da abertura do IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, e será presidida pelo empresário Livino Sales.
“CHEFS” E RESTAURANTES
Eis os restaurantes e “chefs” nacionais participantes neste que está sendo considerado pelos especialistas em gastronomia o maior acontecimento na área no Ceará:
- Bocca Bistrô – Chef Eduardo Andrade;
- Grazie – Chef Juscelino Menezes;
- Jardim do Alchymist – Chef Alberto Martinelli;
- Hotel Oásis Atlântico – Chef Luciano Ferreira;
- Soho – Chef Élcio Nagano;
- “The Lab” (Jericoacoara) – Chef Luca Lulli.
“CHEFS” INTERNACIONAIS
Para sair um pouco da cozinha tradicional (França, Itália), os idealizadores dos “workshops” procuraram inovar trazendo palestrantes fora do circuito já muito conhecido da gastronomia e foram buscar alguns deles que têm se revelado em seu trabalho, como os da Guatemala e México, além de redutos firmados na gastronomia internacional, como Espanha e Argentina. Eles serão os “chefs” internacionais do Festival:
CLÁUDIO AGUIRRE – Chefe executivo do Hotel Rey Juan Carlos I, em Barcelona, Espanha.
GIUSEPPE ATZORI – Chefe executivo do Hotel Vila Real na cidade de Guatemala.
MARIANA SEBESS – Chefe Diretora do Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, em Buenos Aires, Argentina.
ROBERTO HERNANDES CARRILLO – Chefe proprietário do restaurante Molcajete na cidade do México, Diretor do Vatel Club e membro da Academia Culinária da França.
Camarão da Costa Negra em reunião conjunta do Agropacto na Assembléia
O 4º Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, bem como os seus detalhes técnicos, foram anunciados pelo empresário Livino Sales durante reunião conjunta do Agropacto e das Comissões de Agropecuária e Recursos Hídricos e Pesca da Assembléia Legislativa na terça-feira do último dia 6, no Complexo das Comissões do Legislativo estadual. O Festival Internacional do Camarão da Costa Negra (“Grand Shrimp Festival”) e o IV Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Oeste acontecerão este ano entre os dias 27 de novembro e primeiro de dezembro na Fazenda Cacibas, em Acaraú, Ceará, com a presença de técnicos em carcinicultura e renomados “chefs” de cozinha nacionais e internacionais. Haverá palestras técnicas e científicas de categorizados especialistas, concurso de gastronomia e “shows” de importantes nomes da música brasileira.
Detalhes da programação científica foram apresentados pelo coordenador Técnico Científico, Antônio Bezerra Peixoto, para uma platéia composta legisladores, técnicos, empresários produtores de camarão e dirigentes de entidades de produtores rurais. Peixoto mostrou estatísticas sobre o Índice de Desenvolvimento da Região e os impactos da carcinicultura no agregamento de valores às atividades dos quatro municípios que formam a Costa Negra: Acarau, Itarema, Cruz e Jijoca.
Como nos festivais anteriores, o empresário Livino Sales, presidente da Nutrimar Pescados e da Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) chama a atenção das autoridades e dos seus companheiros de associação sobre a falta de uma política definida para a regulamentação de licenças ambientais para a produção de camarão em cativeiro, empreendimento que gera milhares de empregos, divisas para o Brasil, renda para as famílias e imposto para o Governo. Ele também vem defendendo melhoria da infraestrutura e dos meios de hospedagem para a região. Livino Sales é o idealizador e executor do Festival Internacional do Camarão da Costa Negra.
PROGRAMAÇÃO
Dias 27 e 28 de novembro programação relativa:
- IV Encontro do Arranjo Produtivo Local-APL da Carcinicultura do Litoral Oeste.
Dias 29, 30 de novembro e 1º de dezembro:
- Workshop Gastronômico do Grand Shrimp Festival;
- Festival Internacional do Camarão da Costa Negra.
Fazenda Cacimbas
Acaraú/Ceará.
 |
Camarão ao Cury Indiano, criação da "chef"
Camila Câmara no 3o Festival em 2011.
(Foto Fernando Cavalcanti).
|
PALESTRAS, GASTRONOMIA E SHOWS
Já tem data definitiva o IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, realização do empresário Livino Sales e da Associação dos Carcinicultores da Costa Negra, na Fazenda Cacimbas, em Acaraú: dias 27 e 28 de novembro programação relativa ao IV Encontro do Arranjo Produtivo Local-APL da carcinicultura do Litoral Oeste com seminários técnicos; dias 29, 30 de novembro e 1o de dezembro “workshops” gastronômicos, concurso da culinária dos “chefs” e “shows” musicais a cada noite com algumas nomes famosos da música brasileira e internacional.
PROGRAMAÇÃO TÉCNICA PRELIMINAR DO
IV FESTIVAL INTERNACIONAL DO CAMARÃO
Local: Fazenda Cacimbas – Acaraú/CE
27 DE NOVEMBRO DE 2012
| ||
08h às 10h
|
Oficina de camarão:
Tema 1: Procedimentos técnicos operacionais na larvicultura e engorda de camarão.
Facilitador e Coordenador: Juan Antônio Castillo
Turma 01
Oficina de camarão:
Tema 1: Procedimentos técnicos operacionais na larvicultura e engorda de camarão.
Facilitadora: Graciela Medina
Coordenador: Juan Antonio Castillo
Turma 02
Tema 2: Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.
Facilitador: Lucas José dos Santos
Coordenador: Clélio Fonseca
Turma 01
Tema 2: Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.
Facilitador: Francisco Erlene
Coordenador: Clélio Fonseca
Turma 02
| |
10h às 10h30
|
Intervalo
| |
10h30 às 12h
|
Tema 2: Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.
Facilitador: Lucas José dos Santos
Coordenador: Clélio Fonseca
Turma 01
Tema 2: Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.
Facilitador: Francisco Erlene
Coordenador: Clélio Fonseca
Turma 02
| |
08h às 09h30
|
Palestra: Imunização/vacinação de Tilápias:
Palestrante: Leonardo Cericato – PROFARM.
Coordenadora: Prof. Elenise – Universidade Federal do Ceará
| |
09h30 às 10h
|
Intervalo
| |
10h às 12h
|
Oficina:
Tema: Vacinação/imunização de Tilápias.
Palestrante: Leonardo Cericato – PROFARM.
Coordenadora: Prof. Elenise – Universidade Federal do Ceará
| |
12h às 14h
|
Intervalo para almoço
| |
14h às 14h50
|
Palestra: Boas práticas de manejo na carcinicultuta.
Palestrante: Marcelo Lima – ABCC.
Coordenador(a): Enox Maia – Diretor Técnico da ABCC
| |
14:50 às 15:40
|
Palestra: Perspectivas e oportunidades de piscicultura marinha no Brasil.
Palestrante: Mário Hoffman – ABCC.
Coordenador: Itamar Rocha – Presidente da ABCC
| |
15:40 às 16:10
|
Intervalo
| |
16:10às 18:30
|
Mesa redonda – APL da Carcinicultura do Litoral Oeste – Desafios e perspectivas.
Palestrante: Dra. Elda Tahin – CENTEC - 30min
Coordenador: João Nicédio Alves Nogueira – Presidente da OCB
Debatedores: Pedro Henrique – Diretor da ADECE
Franisco Lopes (Kiko) – Secretaria das Cidades
Germano Bluhm – Articulador do SEBRAE-CE.
| |
28 DE NOVEMBRO DE 2012
| ||
08:00 às 09:00
|
Palestra: Plano Estratégico de sanidade pesqueira e aquícola.
Palestrante: Cícero Emerson Souza – SPA.
Coordenador: Enox de Paiva
| |
09:00 às 10:20
|
Mesa redonda: Nova legislação ambiental e seus impactos na carcinicultura.
Coordenador: Cândido Antônio Neto do COEMA.
Palestrantes:
1. Márcio Vaz da Universidade Federal do Maranhão – Legislação Ambiental – conceitos e princípios de aplicação;
2. Márcio Bezerra do IFCE - Aplicação do novo código na carcinicultura.
3. Ervânia da SEMACE – Novos procedimentos para o licenciamento ambiental.
| |
10:20 às 10:40
|
Coffee Break
| |
10:40 às 12:30
|
Mesa Redonda: Carcinicultura Comunitária em Icapuí
Palestrante: Marcelo Augusto bezerra
| |
12:30 às 14:00
|
Almoço.
| |
14:00 às 16:30
|
Painel: Produtos de Origem - associando agropecuária, gastronomia e turismo como ferramentas de desenvolvimento regional
Mediadora: Beatriz Junqueira do Mapa
1. 14h00-14h30 - Vale dos Vinhedos: os resultados da indicação geográfica para o desenvolvimento regional (Rogério Valduga – Presidente da APROVALE;
2. 14h30-15h00 - Produtos de origem e gastronomia – promovendo a transformação social e ambiental (Teresa Corção - Presidente do Instituto Maniva, membro do Convivium Slow Food Rio de Janeiro. Chef, dona do Restaurante O Navegador, Instituto Maniva/
Intervalo e degustação 15h-16h
3. 16h00 às 16h30 - Waraná Sateré-Mawé e o projeto de etno-desenvolvimento (Obadias Garcia, indígena Sateré-Mawé;
4. 16h30 às 17h - Costa Negra – denominação de origem brasileira (Maria do Socorro e Clélio).
Debates e encerramento – 17h às 18h.
| |
29 DE NOVEMBRO DE 2012
| ||
10h
|
Solenidade de abertura do IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra presidida pelo empresário e idealizador do evento Livino Sales.
| |
Tarde
|
Reunião da Câmara Setorial do Camarão e da ACCC - Associação Cearense de Criadores de Camarão
Palestra
Tema: Linhas de crédito para carcinicultura. BB/BNB.
Palestra
Temas: Governança e os Desafios da Carcinicultura
Palestrante: Ênio Queijada, Diretor do Sebrae/nacional.
Palestra:
Comercialização do Camarão – Mercado Interno – ACCC.
Público: Produtores, técnicos, componentes da Câmara Setorial do Camarão e da Comissão Técnico-Científica do IV Festival.
| |
FONTE:http://ivfestivaldocamaraocostanegra.blogspot.com.br/
